L'été au printemps
Depuis le déconfinement, le 4 mai dernier, le soleil c'est senti autorisé à transformer le printemps en été. Il fait très chaud et très beau. Hier par exemple, j'avais mis un thermomètre en plein soleil sur la terrasse et il est monté au maxi de la graduation : 52°. A l'ombre il faisait 36° et 32° dans la maison. La nuit, je dors avec 2 fenêtres ouvertes de manière à provoquer une circulation d'air, et je n'ai pas toujours besoin d'un drap. Les soirées sont magnifiques car la température redevient tenable (30°) dès que le soleil a passé la montagne ouest. La terrasse bénéficiant en outre d'éclairages somptueux (pas du tout écologiques, malgré des Led économiques individuellement mais ici en grande quantité), comme on le voit sur la photo, après diner il est délicieux de commencer la nuit par une douce soirée.
Ca fait maintenant deux semaines que je me baigne tous les jours. L'eau est d'inégale température, "chaude" au dessus, "froide" en dessous ; les masses d'eau ne sont pas encore homogénéisées.
Partout dans la montagne les fleurs disparaissent. Les magnifiques glaïeuls d'Italie ont fini leur saison. Les fruits sont de plus en plus nombreux, les raisins petits et verts grossissent de jour en jour, les amandes sont pour certaines énormes, on voit de petites cerises et je couve des yeux certains figuiers que j'ai repérés. Sous peu leurs figues seront mûres. Les mousmoulos, nèfles du Japon le sont déjà. Cette nèfle est un fruit délicieux malgré sont nom qui pour nous évoque ces fruits qu'on mange blets et qui ne sont guère appétissants. Là bien au contraire, grosses comme des reine-claude, jaunes comme des mirabelles, elles ont un goût que je dirais proche de ces dernières avec un peu de raisin. C'est juteux, sucré, délicieux. Depuis dix jours on trouve sur le marché de Sitia des fraises délicieuses. Bref si ce n'est pas le paradis ça y ressemble. J'ai mis en photo principale un figuier de barbarie qui a commencé lui aussi sa fructification.
J'ai adopté un rythme de vie crétois. lever tôt, sieste de deux à quatre, couché tard quand le besoin de sommeil ne s’y oppose pas. Je me baigne le matin vers 10h et quitte la plage vers 12h. Le soleil est très bronzant, voire trop et le vent permanent dans l'île, bien qu'agréable par ces températures, fait oublier le danger des UV qui sont forts (environ 2000km de latitude de plus qu'à Paris). Je ne pense pas que la chaleur puisse être supérieure en été, d'autant qu'elle est exceptionnelle. Les cultivateurs craignent que ce soit problématique pour les olives.
Je termine ce journal par une recette de délicieux sablés à l'huile d'olive et aux citrons (mais il est inutile de les envelopper de sucre glace, cf. ci-dessous étape 5). Voici l'adresse du site où je l'ai trouvée : www.ptitecuisinedepauline.com/article-sables-au-citron-et-a-l-huile-d-olive
Ingrédients 6 personnes
- 1 citron
- 190 g de farine
- 100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
- 1 oeuf
- 0,5 c. à s. de levure chimique
- 6 cl d'huile d'olive
- 1 pincée de sel ou sel fin
Préparation
Étape 1 : Préchauffer le four à 180°C ou Th.6. Râper finement le zeste de citron. Presser le citron et prélever 5cl.
Étape 2 : Battre le sucre avec l’œuf et 5 cl de jus de citron pendant quelques minutes.Ajouter 1/2 cuill. à café de zeste de citron. Bien mélanger. Ajouter ensuite l'huile d'olive.
Étape 3 : Dans un autre récipient mélanger la farine, la levure et le sel.
Étape 4 : Verser la préparation liquide sur le mélange de farine en remuant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
Étape 5 : Prélever une cuillère à café de pâte et la déposer dans une assiette remplie de sucre glace (la pâte est molle et collante, c'est normal). Rouler la pâte dans le sucre glace pour former une boule.
Étape 6 : Déposer délicatement la boule sur une plaque recouverte de papier cuisson, en espaçant bien les biscuits les uns des autres. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Étape 7 : Enfourner environ 9 min (les biscuits ne doivent pas colorés pour bien garder leur jolie couleur jaune pâle).
Étape 8 : Laisser refroidir avant de les décoller.
